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烟雾冰淇淋冻伤女孩舌头 液氮温度低至

原标题：烟雾冰淇淋冻伤女孩舌头 液氮温度低至-196℃需防冻伤

这种冰淇淋使用液氮制作，虽无毒副作用，但食用时存在冻伤风险

海峡网8月23日讯 (泉州网记者 傅恒 文\图)将冰淇淋吃进嘴里，白色的烟雾就从嘴巴和鼻孔中冒出来……最近，一款“烟雾冰淇淋”悄然走红，由于吃的时候仿佛在吞云吐雾，因而得到了众多年轻人与小孩的青睐。不过市民王女士的女儿吃烟雾冰淇淋时舌头却受伤出血，怎么回事？记者调查发现，这款网红冰淇淋是使用液氮制作的，所以会冒烟。医生提醒，液氮极度低温，其沸点为-196℃，接触到皮肤可能导致冻伤，因此应谨慎食用这种液氮制作的烟雾冰淇淋。

会冒出滚滚白烟是这种冰淇淋的最大卖点

市民遭遇

食用烟雾冰淇淋 小女孩舌头出血

市民王女士告诉记者，近日她的女儿看到网上有人在发烟雾冰淇淋的视频，觉得好奇好玩，就吵着也要吃，拗不过女儿的王女士只能带她去买。

“刚开始，女儿和几个小伙伴吃得很开心。”王女士说，将冰淇淋含在嘴里，嘴巴和鼻孔不断冒着白烟，显得很是有趣。但是当女儿将一盒冰淇淋吃完后，突然感觉有点不舒服。“女儿说嘴巴里感觉有血的味道。”王女士说，随后她让女儿把嘴巴张开，才发现女儿舌头上有两道血痕。

后来，女儿才告诉她，在吃冰淇淋的时候，感觉冰淇淋黏在了舌头上。“血痕应该是冰淇淋黏在舌头上冻伤产生的。”王女士表示，其他几个孩子吃了都没事，她就没怎么在意，过了两天女儿舌头上的伤也自己好了。

“很多小孩子觉得好玩，都想去试试，但是这种冰淇淋黏在舌头上确实是存在一定的冻伤风险。”王女士说。

吃在嘴里就可以“吞云吐雾”

记者调查

冰淇淋冒烟成噱头 原来加入液氮制作

昨日下午，记者来到市区中山路一家烟雾冰淇淋店。在冰淇淋车上，印着烟雾冰淇淋的介绍：“哇，好神奇的冰淇淋，零下196℃，烟雾冰淇淋。”店内的喇叭也在宣传着该款冰淇淋，吸引市民前来购买。

记者点了一份烟雾冰淇淋，只见店老板将事先做好的冰淇淋球放入盘子中，用器皿舀了一些液体倒进盘子内，冰淇淋球开始冒起白烟，随后，老板又拿起了一个装液体的大罐子，往盘子内倒入了一些液体，烟雾越来越大。接下来，她用勺子搅拌几下，短短不到一分钟，一份烟雾冰淇淋就做出来了，盛到纸碗内的冰淇淋球不断冒着烟。

记者拿起纸碗，没有看到纸碗里有液体，不过能感觉到非常凉。记者尝了一口烟雾冰淇淋，与普通的冰淇淋不同的是，冰淇淋球显得有点脆，含进嘴里仍不断向外冒烟，但是味道却与普通冰淇淋无异。将冰淇淋放置几分钟后，烟雾就自己消失了。

“为什么会冒烟呢？”记者询问店老板，老板说，是由于加入了液氮的缘故，液氮的温度低至零下196℃。至于如此低温会不会导致食用时冻伤，店老板表示还没有遇到过这种情况。

【医生释疑】

液氮温度低至-196℃ 食用时需谨防冻伤

福建医科大学附属第二医院急诊科医生王佳玮告诉记者，大家对液氮的概念还是非常不了解的，因为液氮出现在大众的视线中还是少之又少的，只有医院和畜牧业美容业才会用到。它是从空气当中提取的，温度沸点是零下196℃，不可直接饮用，因为温度太低，它无色，无毒，无味，全世界的液氮没有工业液氮和食用液氮之说。

王佳玮表示，既然液氮温度那么低，用来制作烟雾冰淇淋，也就存在着一定的安全隐患。“烟雾冰淇淋的制作，其原理就是利用食品级液氮制冷，冰淇淋用液氮浸泡，与口腔发生接触时冒出烟气，这是很简单的物理现象。”王佳玮说，液氮有将近零下200℃的温度，但是雾化非常快，雾化的液氮会在皮肤周围形成保护层，不至于受伤。不过一些商家用冒烟作为噱头，引导孩子购买食用，即便无毒副作用，但是大量吃冰淇淋对肠胃也是种刺激，而且曾经发现有孩子食用这种液氦冰淇淋后出现口腔受伤的情况。他建议家长在购买给孩子食用时需谨慎，最好看清楚食品饮品的原料等成分，要考虑食用时的安全系数。

【相关案例】

广西柳州，烟雾冰淇淋落到5岁女童身上导致皮肤冻伤。（南都）

烟雾冰淇淋洒身上 5岁女孩皮肤冻伤

今年8月6日，黄女士在广西柳州窑埠古镇一家摊点买了一份烟雾冰淇淋给5岁的女儿。突然，女儿大喊“好冰好冰”，黄女士一看，一些像冰沙的东西落到了女儿身上。不一会儿，女儿又喊痛，黄女士发现女儿腹部起了一个水泡。她带着女儿找到商家，商家回复称，冰淇淋里的液氮温度为-196℃，可能太冰了，把孩子冻伤了。黄女士带着女儿去了医院，诊断结果是，皮肤被冻伤了，会留下疤痕。

苏州5岁男童嘴唇被烟雾冰淇淋冻伤后黏合在一起无法分开（现代快报）

液氮冰淇淋黏住双唇 5岁男孩嘴巴被冻伤

近日，苏州大学附属儿童医院收治了一名嘴唇冻伤肿胀并黏连在一起的小病患，导致孩子受伤的，就是最近很火的网红甜品——液氮冰淇淋。原来，这名5岁的男童在参加生日聚会时，和小伙伴们一起吃“会冒烟”的液氮冰淇淋。但是由于嘴小，没能一口吞下去，便含在嘴里。就这样，冰淇淋黏在了他的嘴唇上，等反应过来已无法取下。而等冰淇淋自行融化脱落后，男童的嘴唇居然肿了起来，且黏连无法分开。经医生检查，男童的嘴巴已经被低温冻伤，万幸的是，由于送医及时，冻伤比较轻微，经简单处理已无大碍。

听懂彼此音乐 创造美好世界

　　记者 高倩

　　“我和你，心连心，永远一家人”，《我和你》承载的奥运记忆与大同理想总是令人动容。日前，这段经过弦乐重奏改编的旋律回响于中国驻纽约总领馆，为“胜友如乐携行致远”中国北京青年交响乐团与美国国家青年交响乐团联合音乐会圆满作结。至此，北京青年交响乐团受邀赴美参加首届“WOW！世界青年管弦乐团周”演出及系列文化交流活动收官，近130位乐手以乐会友，在世界舞台上展现了新时代中国青年的朝气、自信、开放。

　　杜达梅尔指挥“五洲青年大合奏”。 高尚摄

　　北京青年交响乐团由国家大剧院与北京市教委联合创建，正式集结于今年6月。经过一个多月的集训，来自中央音乐学院以及北京一零一中学、中国人民大学附属中学金帆交响乐团的同学们在国家大剧院音乐艺术总监吕嘉、国家大剧院管弦乐团各声部首席等多位音乐家的指导下飞速进步。纽约时间8月4日，他们带着鲍元恺《炎黄风情》选段、赵季平《第二琵琶协奏曲》、柴科夫斯基《第五交响曲》登台卡内基音乐厅，在首届“WOW！世界青年管弦乐团周”上精彩亮相。

　　据悉，今年“WOW！世界青年管弦乐团周”共邀请了全球五大洲近40个国家的7支乐团，在举办7场音乐会的同时，“祈愿我们的世界”“奥林匹克音乐大炫技”“开放舞台”等丰富的交流活动密集开展。8月5日，贾维茨会议中心里，著名指挥家古斯塔沃·杜达梅尔执棒700余位青年乐手，汇成“五洲青年大合奏”的澎湃声浪，约翰·威廉姆斯《奥林匹克号角与主题》、吉纳斯特拉《南美大牧场》选段、贝多芬《第七交响曲》第四乐章化作无形的纽带，让不同种族、肤色、语言、文化背景的青年在音乐的怀抱里同频呼吸。

　　“音乐让我们相聚，这是太让我难忘的时刻。”北京青年交响乐团首席苏圻说，“我相信只要我们听得懂彼此的音乐，只要我们还渴望共同演奏音乐，我们就能携手创造更美好的世界。”

　　国家大剧院院长王宁发来对“WOW！世界青年管弦乐团周”的视频祝福。一年前，卡内基音乐厅总裁兼首席执行官克莱夫·格林逊爵士建议创建北京青年交响乐团，“如今，倡议结出硕果，梦想化作现实……多年来，我们无比珍视中美文艺界友情，促成了中美艺术家无数交流合作，而北京青年交响乐团的诞生更是双方志同道合、亲密协作的成果。”按照计划，明年，美国国家青年交响乐团将访华演出，造访国家大剧院是其中的重要环节。

　　以“WOW！世界青年管弦乐团周”为契机，更多的文化交流与合作搭起桥梁。“五洲青年大合奏”活动结束后，参与音乐周的多位国际音乐行业代表在贾维茨会议中心举行论坛，国家大剧院副院长张尧、卡内基音乐厅总裁兼首席执行官克莱夫·格林逊、委内瑞拉国家青少年管弦乐团和合唱团教育系统执行总监爱德华多·门德斯等与会嘉宾分享了各自的感受以及未来由各国轮流承办音乐周的美好愿景。

　　与此同时，国家大剧院代表团与纽约多家艺术机构举行会晤，在“世界剧院联盟”的框架下寻找全新的合作可能，比如，国家大剧院代表团与大都会歌剧院就开拓线上资源合作、教育项目合作、舞美艺术展览、管弦乐团合作等全新合作领域的意向进行沟通，达成共识；国家大剧院、北京市教育委员会、海淀区教育委员会代表与纽约茱莉亚学院首席中国事务官、天津茱莉亚学院理事会主席约瑟夫·波利希进行会谈，就开展更为深入的音乐教育协作、培养优秀音乐人才、深化机构间战略合作进行了充分沟通。